Алюминиевая посуда. Хозяйкам нравятся кастрюли из алюминия тем, что сваренные в них каши не пригорают. Но в месте с кашей в наш организм попадает и вредный алюминий. Щелочи и кислоты некоторых продуктов разрушают защитный слой из оксида алюминия, поэтому в алюминиевых кастрюлях не рекомендуется готовить овощи, а также острые и кислые блюда. Зато в алюминиевой посуде удобно кипятить молоко, так как оно не пригорает. А вот хранить продукты в такой посуде нельзя.
Эмалированная посуда. Такую посуду можно назвать самой безопасной для хранения и приготовления пищи. Но безопасна такая посуда только до того момента, пока не нарушена целостность эмалированного слоя. Пища, приготовленная в поврежденной посуде, насыщается ионами металлов. Не покупайте эмалированную посуду ярких цветов, так как в ней может содержаться в большом количестве соединения металлов.
Посуда из нержавеющей стали. Такая посуда является сплавом никеля, хрома и железа. Посуда Berghoff в Киеве из нержавеющей стали устойчива к щелочной и кислой среде, поэтому в такой посуде можно хранить и готовить любые продукты. Нержавеющая сталь легко моется без абразивных средств. Отметим только, что нельзя оставлять на огне пустую кастрюлю, так как могут появиться разводы на металле.
Посуда с тефлоновым покрытием. Это стальная или алюминиевая посуда, которая имеет дополнительный слой тефлона. Основной минус посуды с тефлоновым покрытием – хрупкость покрытия: в такой посуде не рекомендуется пользоваться металлическими ложками, ножами, вилками и лопатками. Некоторые ученые считают, что пары тефлона отрицательно влияют на наше здоровье.
Посуда из жаропрочного стекла и керамики. Этот вид посуды появился недавно, но уже стал популярным. Многие хозяйки, которые решили купить набор для бара, приобретают посуду из жаропрочного стекла. В такой стеклянной посуде можно готовить еду в духовке, на плите и даже в микроволновой печи. Основной плюс такой посуды – легкость мытья. Но такая посуда боится резкого перепада температуры и может треснуть, если ее оставить пустой на огне.