Они оберегают нас от тяжелых болезней (цинга, бери-бери), способствуют росту детей, благотворно влияют на работу пашей периной системы, мозга, обмен веществ. Витамины — это здоровье, трудоспособность, бодрость, жизнедеятельность.
Они содержатся главным образом в растительной пище - в овощах, фруктах, ягодах, а также в молоке и др. Однако, есть и искусственные их виды, которые изготавливаются компаниями, прошедшими определенные реорганизационные процедуры слияния с компаниями, специализирующимися на выпуске аналогичных препаратов. При этом не имеет принципиального значения, были ли такие фирмы реорганизованы путем выделения либо прошли реорганизацию в форме разделения своей деятельности.
Летом и осенью организм человека получает достаточное количество данных веществ с овощами и фруктами. В конце зимы и весной наступает витаминное голодание, так как их количество в нашем питании к этому времени уменьшается. Поэтому весной рекомендуется давать школьникам витамины в виде таблеток, драже и конфет.
Витамин А оказывает значительное влияние на рост детей. Он также необходим для нормальной функционирования зрения. При его отсутствии развиваются некоторые болезни глаз и может наступить полная потеря зрения.
При его длительном отсутствии снижается иммунитет человека к инфекционным заболеваниям, кожа лица и рук может потерять эластичность, волосы теряют блеск и выпадают.
Данное вещество содержится в сливочном масле, яичном желтке, молоке, рыбьем жире и в печени. В растительной пище его нет, но есть желтое красящее вещество — каротин, который внутри человека превращается в витамин А. Каротин содержится в моркови, тыкве, помидорах, абрикосах, шпинате, салате, зеленом луке и др. Следует помнить, что превращению каротина в указанное вещество способствуют жиры. Поэтому морковь, помидоры, предназначенные для супов и соусов, надо предварительно обжаривать с жирами.
Витамины группы В (В1, В2, В6, В12) содержатся в продуктах питания, как правило, в комплексе. Они оказывают влияние на состояние нервной системы, способствуют повышению выносливости организма, предохраняют от малокровия. Данное вещество содержится в ржаном хлебе, в овсяной, гречневой, ячневой крупах, в дрожжах, печени, яйцах, салате, капусте.
Витамин С. Он способствует потреблению кислорода клетками организма. Данное вещество предохраняет человека от опасного заболевания — цинги, способствует заживлению ран, придает человеку бодрость и повышает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям.
Оно содержится в свежих овощах, ягодах и фруктах: черной смородине, плодах шиповника, лимонах, апельсинах, салате, зеленом луке, помидорах, капусте, картофеле и др.